ସମ୍ପଦ ପରିଚାଳନା

3.1 ପରିଚୟ

କିଶୋରାବସ୍ଥାର ଆରମ୍ଭ ସହିତ ଅନେକ ଗଭୀର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଘଟେ। ବୃଦ୍ଧି ହାର ହଠାତ୍ ବେଗ ଧରେ। ଏହି ବୃଦ୍ଧି ଉଲ୍ଲାସ ଶରୀରର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଙ୍ଗକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା ହର୍ମୋନ୍‌ଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଯୋଗୁଁ ଘଟେ, ଏବଂ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟକୁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କରିଥାଏ। ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଆବଶ୍ୟକତା ଶିଶୁକାଳ ଜୁଡ଼ା ବଢ଼େ, କିଶୋରାବସ୍ଥାରେ ଶିଖର ପାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ କିଶୋର ବୟସ୍କ ହେଲାପରେ ସ୍ଥିର ହୁଏ କିମ୍ବା କମିଯାଏ। “ତୁମେ କ’ଣ ଖାଉଛ ତୁମେ ସେଇଟି ହେଉଛ” ବୋଲି କହିବାଟି ସତ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହୁଏ। ଆମେ ଦାଲ, ରୋଟି, ବ୍ରେଡ୍, ଭାତ, ଶାକସବ୍‌ଜୀ, ଦୁଧ, ଲସ୍ସି ଇତ୍ୟାଦି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟ ଖାଉ। ଏହି ସମସ୍ତ ଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟ ଆମକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟବାନ୍ ଓ ସକ୍ରିୟ ରଖିବା ପାଇଁ ପୋଷକ ଯୋଗାଏ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ରଖିବା ପାଇଁ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଉଚିତ ତାହା ଜାଣିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଖାଦ୍ୟ ଓ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଓ ସେମାନେ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ କିପରି କାମ କରନ୍ତି ତାହାର ବିଜ୍ଞାନକୁ ପୋଷଣ କୁହାଯାଏ।

ପୋଷଣ ଓ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ମୁଦ୍ରାର ଦୁଇ ପାର୍ଶ୍ୱ। ସେମାନେ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଡ଼ ଅଂଶରେ ପୋଷଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ ଏବଂ ପୋଷଣ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଓ ଫିଟ୍‌ନେସ୍‌ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକମାତ୍ର କାରଣ।

ଚାଲନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟ, ପୋଷଣ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଓ ଫିଟ୍‌ନେସ୍‌କୁ ପରିଭାଷିତ ଓ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବା

Here is the Odia translation of the provided text:

• ଖାଦ୍ୟ କୁ ଏପରି କିଛି କଠିନ କିମ୍ବା ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣିତ କରାଯାଏ, ଯାହାକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା ପରେ ଶରୀର ରେ ହଜମ ଏବଂ ଶୋଷଣ କରାଯାଏ ଏବଂ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ ପଦାର୍ଥ ଅର୍ଥାତ୍ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ ଏବଂ ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ। ଏହା ଜୀବନର ମୂଳ ଆବଶ୍ୟକତା। ଖାଦ୍ୟ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଏ, କଣ୍ଟା ଏବଂ ଅଙ୍ଗକୁ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ମରାମତି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଶରୀରକୁ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରେ ଏବଂ ଶରୀର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ।
• ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ କୁ ଏପରି ବିଜ୍ଞାନ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣିତ କରାଯାଏ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ, ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ ଏବଂ ସେମାନେ ଧାରଣ କରୁଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପଦାର୍ଥକୁ ଅଧ୍ୟୟନ କରେ; ଏବଂ ଶରୀର ରେ ସେମାନଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଅର୍ଥାତ୍ ଗ୍ରହଣ, ହଜମ, ଶୋଷଣ, ଚୟାପଚୟ ଏବଂ ମୂତ୍ରପ୍ରସ୍ରଣ କୁ ମଧ୍ୟ ଅଧ୍ୟୟନ କରେ। ଏହା ଶାରୀରିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସାରାଂଶ କରେ, ତଥାପି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ ର ସାମାଜିକ, ମାନସିକ ଏବଂ ଅର୍ଥନୈତିକ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ରହିଛି।
• ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ରେ ଥିବା ଏପରି ପଦାର୍ଥ, ଯାହାକୁ ଶରୀରକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣ ରେ ଯୋଗାଇବାକୁ ପଡେ। ଏହା ରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଚର୍ବି, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ, ଭିଟାମିନ୍, ଜଳ ଏବଂ ତନ୍ତୁ ରହିଛି। ନିଜେ ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ ଆମକୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ ର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଛି। ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟ ରେ ଏକାଧିକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ ରହିଥାଏ, ଯେପରିକି କ୍ଷୀର ରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଚର୍ବି ଇତ୍ୟାଦି ରହିଛି। ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ କୁ ଆମେ ଆମ ଦୈନଦିନ ଜୀବନରେ ଗ୍ରହଣ କରୁଥିବା ପରିମାଣ ଆଧାର ରେ ମ୍ୟାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ଭାବେ ବିଭାଜିତ କରିପାରିବୁ। ପରବର୍ତୀ ପୃଷ୍ଠା ରେ ଥିବା ଚିତ୍ ରେ ଆମକୁ ମ୍ୟାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଦେଖାଯାଇପାରିବ।

ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଏପରି ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଦିନକୁ ଆବଶ୍ୟକ ସମସ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ—ପ୍ରୋଟିନ, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ, ଚର୍ବି, ଭିଟାମିନ, ଖଣିଜ, ଜଳ ଓ ଆଞ୍ଚଳିକ—କୁ ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣ ଓ ସଠିକ ଅନୁପାତରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟ ସମାବେଶ କରେ। ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରିବା ଓ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଅଭାବ ହେଲେ ସଂଗ୍ରହ ରୂପେ କିଛି ଦିନ ପାଇଁ ସହିଯିବା ପାଇଁ ଏକ ସୁରକ୍ଷା ସୀମା ଦିଏ।

ସୁରକ୍ଷା ସୀମା ସେହି ଦିନଗୁଡ଼ିକୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖେ ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଉପବାସ କରୁ କିମ୍ବା ଦୈନିକ ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ଅଭାବ ଥାଏ। ଯଦି ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ପାଇଁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଆହାର ସୀମା (RDAs) ପୂରଣ କରେ, ତେବେ ସୁରକ୍ଷା ସୀମା ପୂର୍ବରୁ ସାମିଲ ହୋଇଯାଏ, କାରଣ RDAs ଅତିରିକ୍ତ ସୀମା ଧ୍ୟାନରେ ରଖି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ।

ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଆହାର ସୀମା = ଆବଶ୍ୟକତା + ସୁରକ୍ଷା ସୀମା

ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦିଗଗୁଡ଼ିକୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖେ।

1. ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟ ସାମିଲ କରେ2. ସମସ୍ତ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପାଇଁ RDA ପୂରଣ କରେ3. ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱଗୁଡ଼ିକୁ ସଠିକ ଅନୁପାତରେ ଦିଏ

ଚିତ୍ର 1: ଆମ ଖାଦ୍ୟର ମୌଳିକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ

4. ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପାଇଁ ଏକ ସୁରକ୍ଷା ସୀମା ଦିଏ5. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରେ ଓ ରକ୍ଷା କରେ6. ଉଚିତ ଉଚ୍ଚତା ପାଇଁ ଗ୍ରହଣୀୟ ଶରୀର ଓଜନ ବଜାୟ ରଖେ

3.3 ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଓ ଫିଟ୍‌ନେସ୍

ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (WHO) ଅନୁସାରେ, “ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ହେଉଛି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶାରୀରିକ, ମାନସିକ ଓ ସାମାଜିକ ସୁସ୍ଥତାର ଅବସ୍ଥା, କେବଳ ରୋଗ କିମ୍ବା ଅସୁସ୍ଥତାର ଅଭାବ ନୁହେଁ।” 1948 ରୁ ଏହି ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଅପରିବର୍ତ୍ତିତ ରହିଛି।

ଆମେ ସମସ୍ତେ ଧନାତ୍ମକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାକୁ ଚାହୁଁଛୁ, ଅର୍ଥାତ୍ ଶାରୀରିକ, ସାମାଜିକ ଓ ମାନସିକ ସୁସ୍ଥତାର ଏକ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ମିଶ୍ରଣ। ଧନାତ୍ମକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱମାନେ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ନେବା ଆବଶ୍ୟକ।

ଶାରୀରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମ୍ଭବତଃ ସବୁଠାରୁ ସହଜରେ ବୁଝିପାରିବା ଯୋଗ୍ୟ ଅଂଶ। ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଏପରି ଅବସ୍ଥା ବୋଲି ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଏ ଯେଉଁଠାରେ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ତାଙ୍କର ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ ଓ ଭାବନାତ୍ମକ ସାମର୍ଥ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରି ସମାଜରେ କାମ କରିପାରୁଛି ଓ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନର ସାଧାରଣ ଚାହିଦା ପୂରଣ କରିପାରୁଛି। ଅନ୍ୟ ଭାଷାରେ, କୌଣସି ସ୍ୱୀକୃତ ମାନସିକ ରୋଗ ନ ଥିବା କେବଳ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ସୂଚକ ନୁହେଁ। ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ ହେଉଛି ଦେଖିବା ଯେ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି କେତେ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଓ ସଫଳ ଭାବେ କାମ କରୁଛି। ନିଜକୁ ସମର୍ଥ ଓ ସକ୍ଷମ ମନେ କରିବା, ସାଧାରଣ ସ୍ତରର ଚାପ ସମ୍ଭାଳିପାରିବା, ସନ୍ତୁଷ୍ଟ କରିବା ଯୋଗ୍ୟ ସମ୍ପର୍କ ବଜାୟ ରଖିବା, ସ୍ୱାଧୀନ ଜୀବନ ଯାପନ କରିବା ଓ କଠିନ ପରିସ୍ଥିତିରୁ ପୁନରୁଦ୍ଧାର ହେବା ସମସ୍ତେ ଭଲ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଲକ୍ଷଣ।

ଶାରୀରିକ ଫିଟ୍‌ନେସ୍ ହେଉଛି ଶରୀରର ସୁସ୍ଥତା; ଏହା ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ, ସଠିକ୍ ଖାଦ୍ୟ ଓ ପୋଷଣ, ଏବଂ ଶାରୀରିକ ପୁନରୁଦ୍ଧାର ପାଇଁ ସଠିକ୍ ବିଶ୍ରାମର ଫଳ। ଶାରୀରିକ ଫିଟ୍‌ନେସ୍ ଶବ୍ଦଟିକୁ ଦୁଇଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ: ସାଧାରଣ ଫିଟ୍‌ନେସ୍ (ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଓ ସୁସ୍ଥତାର ଅବସ୍ଥା) ଏବଂ ବିଶେଷ ଫିଟ୍‌ନେସ୍ (କ୍ରୀଡା କିମ୍ବା ଚାକିରିର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟ ସମ୍ପାଦନ କ୍ଷମତା ଉପରେ ଆଧାରିତ କାର୍ଯ୍ୟ-କେନ୍ଦ୍ରିତ ସଂଜ୍ଞା)। ଶାରୀରିକ ଫିଟ୍‌ନେସ୍ ହେଉଛି ହୃଦୟ, ରକ୍ତନାଳୀ, ଫୁସଫୁସ ଓ ପେଶୀମାନଙ୍କର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଦକ୍ଷତାରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାର କ୍ଷମତା। ପୂର୍ବରୁ ଫିଟ୍‌ନେସ୍‌କୁ ଦିନସାରା କାର୍ଯ୍ୟ ଅତିରିକ୍ତ କ୍ଳାନ୍ତି ବିନା ସମ୍ପାଦନ କରିବାର କ୍ଷମତା ବୋଲି ସଂଜ୍ଞାୟିତ କରାଯାଉଥିଲା। ଶିଳ୍ପ ବିପ୍ଳବ ପରେ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ କରଣ, ଅଧିକ ଅବସର ସମୟ ଓ ଜୀବନଶୈଳୀର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଯୋଗୁଁ ଏହି ମାପକଣ୍ଡ ଆଉ ଯଥେଷ୍ଟ ରହିଲା ନାହିଁ। ବର୍ତ୍ତମାନ ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀରେ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଦକ୍ଷତା ହିଁ ମୁଖ୍ୟ।

ବର୍ତ୍ତମାନ ଶାରୀରିକ ଫିଟ୍‌ନେସ୍‌କୁ ଶରୀରର କାର୍ଯ୍ୟ ଓ ଅବସର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପରେ ଦକ୍ଷ ଓ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବେ କାମ କରିବା, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟବାନ୍ ରହିବା, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା ଓ ଜରୁରୀ ପରିସ୍ଥିତି ମୁକାବିଲା କରିବାର କ୍ଷମତା ବୋଲି ସଂଜ୍ଞାୟିତ କରାଯାଏ। ଫିଟ୍‌ନେସ୍‌କୁ ପାଞ୍ଚଟି ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ: ଏରୋବିକ୍ ଫିଟ୍‌ନେସ୍, ପେଶୀ ଶକ୍ତି, ପେଶୀ ସହନଶୀଳତା, ନମ୍ରତା ଓ ଶରୀର ଗଠନ। ଫିଟ୍ ରହିଲେ ମନୋବୈଜ୍ଞାନିକ ଓ ଭାବନାତ୍ମକ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ମୁକାବିଲା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଏ। ଫିଟ୍ ରହିଲେ ଲୋକ ନିଜକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଓ ଉତ୍ସାହି ଅନୁଭବ କରେ। ଫିଟ୍‌ନେସ୍ ଦୈନନ୍ଦିନ ଶାରୀରିକ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ପୂରଣ କରିବା ସହ ହଠାତ୍ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ—ଯେପରିକି ବସ୍ ଧରିବା ପାଇଁ ଦୌଡିବା—ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଅତିରିକ୍ତ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇଥାଏ।

ଏହିପରି ଭାବେ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ହେଉଛି ପୂର୍ଣ୍ଣ ମାନସିକ, ଶାରୀରିକ ଓ ସାମାଜିକ ସୁସ୍ଥିତିର ଅବସ୍ଥା, ଯେତେବେଳେ ଫିଟ୍‌ନେସ୍ ହେଉଛି କୌଣସି ଶାରୀରିକ କାମର ଚାହିଦା ପୂରଣ କରିବା ସାମର୍ଥ୍ୟ। ଏକ ସୁପୋଷିତ ଓ ଫିଟ୍ ବ୍ୟକ୍ତି ଅଧିକ ଭଲ ଭାବେ ଶିଖିପାରେ ଓ ତା’ର ଅଧିକ ଶକ୍ତି, ସହନଶୀଳତା ଓ ଆତ୍ମସମ୍ମାନ ଥାଏ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ସହିତ ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ ନିଶ୍ଚୟ ଫିଟ୍ ରହିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ୧୨ ରୁ ୧୮ ବର୍ଷ ବୟସର କିଶୋର-କିଶୋରୀମାନେ ଯେଉଁମାନେ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ରଖନ୍ତି ଓ ଅପୋଷଣର ଶିକାର ହୁଅନ୍ତି, ସେମାନେ ଖାଦ୍ୟ ବିକୃତି ବିକାଶ କରନ୍ତି।

3.4 ସମତଳ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ବ୍ୟବହାର କରି ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା କରିବା

ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା କରିବାର ସରଳ ଉପାୟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟକୁ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ବିଭକ୍ତ କରିବା ଓ ପରେ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଯେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ ଅଛି। ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ରହିଥାଏ ଯାହାଙ୍କର ସାଧାରଣ ଲକ୍ଷଣ ଥାଏ। ଏହି ସାଧାରଣ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ହୋଇପାରେ ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ସ, ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟ କିମ୍ବା ଉପସ୍ଥିତ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ।

ଖାଦ୍ୟକୁ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଧାନ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍୬ ଆଧାରରେ ଗୋଷ୍ଠୀବଦ୍ଧ କରାଯାଇପାରେ। ଏହି ବିଭାଗ ଦେଶ ଭେଦରେ ଭିନ୍ନ ହୁଏ ବହୁତ କାରଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି। ଭାରତରେ ପାଞ୍ଚଟି ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ବିଭାଗ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହି ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡ଼ିକୁ ତିଆରି ସମୟରେ ବହୁତ କାରଣ ବିଚାରକୁ ନିଆଯାଇଛି ଯେପରିକି ଖାଦ୍ୟ ଉପଲବ୍ଧତା, ମୂଲ୍ୟ, ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ଓ ପ୍ରଚଳିତ ଅଭାବଜନିତ ରୋଗ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗୋଷ୍ଠୀର ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ସମାନ ନୁହେଁ। ଏହିପରି କାରଣରୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗୋଷ୍ଠୀରୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଖାଦ୍ୟତାଲିକାରେ ସାମିଲ କରିବା ଉଚିତ।

ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଉପସ୍ଥିତି ଉପରେ ଆଧାରିତ ଶ୍ରେଣୀକରଣ ନିଶ୍ଚୟ କରିବ ଯେ ସମସ୍ତ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଶରୀରକୁ ଉପଲବ୍ଧ ହେଉଛି ଏବଂ ଏହି ଗୋଷ୍ଠୀ ମଧ୍ୟରେ ଅଧିକ ବିବିଧତା ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଭାରତୀୟ ଚିକିତ୍ସା ଗବେଷଣା ପରିଷଦ (ICMR) ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତାବିତ ପାଞ୍ଚଟି ମୌଳିକ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ଅଛି। ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଲା:

• ଶସ୍ୟ, ଅନାଜ ଓ ଏହାର ତିଆରି ଜିନିଷ
• ଦାଳ ଓ ଲେଗ୍ୟୁମ୍‌
• କ୍ଷୀର ଓ ମାଂସ ଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ
• ଫଳ ଓ ଶାକସବଜୀ
• ଚର୍ବି ଓ ଚିନି

କାର୍ଯ୍ୟ 1

ଆପଣ ସାଧାରଣତଃ ଖୁଆଥିବା 10ଟି ଖାଦ୍ୟ ତାଲିକାକରନ୍ତୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ପଡ଼େ ଚିହ୍ନଟ କରନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ସେହି ତାଲିକା ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ମ୍ୟାକ୍ରୋପୋଷକ ଓ ମାଇକ୍ରୋପୋଷକ ତାଲିକାକରନ୍ତୁ। କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ସର୍ବାଧିକ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇଥାଏ ଚିହ୍ନଟ କରନ୍ତୁ।

ପାଞ୍ଚଟି ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀକୁ ନିମ୍ନ ଟେବୁଲରେ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ କରାଯାଇଛି:

ମନେରଖିବେ
ଗୋଟିଏ ଗ୍ରାମ

• କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍‌ 4 Kcal ଶକ୍ତି ମୁକ୍ତ କରେ
• ପ୍ରୋଟିନ୍‌ 4 Kcal ଶକ୍ତି ମୁକ୍ତ କରେ
• ଚର୍ବି 9 Kcal ଶକ୍ତି ମୁକ୍ତ କରେ

ମୂଳ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ

ପାଞ୍ଚଟି ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ସମତୋଳ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ଓ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଉଭୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ। ଏହା ଏକ ସରଳ ଦୈନିକ ଖାଦ୍ୟ ପଥ୍ପ୍ରଦର୍ଶକ ଯାହାକୁ ପୋଷକ ଶିକ୍ଷା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ। ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ଅନୁସାରେ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇପାରେ।

• ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀରୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭୋଜନରେ ଅତିକମ୍ ଏକ କିମ୍ବା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ସଂଖ୍ୟକ ସେବନ ସମ୍ମିଳିତ କରନ୍ତୁ।
• ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗୋଷ୍ଠୀ ମଧ୍ୟରେ ବିକଳ୍ପ ଚୟନ କରନ୍ତୁ କାରଣ ଗୋଷ୍ଠୀ ଭିତରେ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ପୋଷକ ମୂଲ୍ୟରେ ସମାନ କିନ୍ତୁ ଏକାଭାବେ ନୁହେଁ।
• ଯଦି ଭୋଜନ ଶାକାହାରୀ ହୁଏ, ସମଗ୍ର ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରୋଟିନ ଗୁଣବତ୍ତା ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ସଂଯୋଗ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଉଦାହରଣସ୍ୱରୂପ, ଶସ୍ୟ-ଡାଲି ସଂଯୋଗ କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ ପରିମାଣର କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ଦହି ସମ୍ମିଳିତ କରନ୍ତୁ।
• ଭୋଜନରେ ଅସଂସ୍କୃତ ଶାକସବ୍‌ଜୀ ଓ ଫଳ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ।
• କ୍ୟାଲସିଅମ୍ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯୋଗାଣ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଅତିକମ୍ ଏକ ସେବନ କ୍ଷୀର ସାମିଲ କରନ୍ତୁ, କାରଣ କ୍ଷୀରରେ ଲୌହ, ଭିଟାମିନ୍ $\mathrm{C}$ ଓ ତନ୍ତୁ ବ୍ୟତୀତ ସମସ୍ତ ପୋଷକ ରହିଛି।
• ମୋଟ କିଲୋକ୍ୟାଲୋରି/କ୍ୟାଲୋରିର ୭୫ ପ୍ରତିଶତରୁ ଅଧିକ ଶସ୍ୟ ଯୋଗାଣ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।

ସମତୋଳ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ସମୟରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗୋଷ୍ଠୀରୁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ଖାଦ୍ୟ ଚୟନ କରାଯିବା ଉଚିତ୍। ଶସ୍ୟ ଓ ଡାଲି ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଭାବେ, ଫଳ ଓ ଶାକସବ୍‌ଜୀ ଉଦାରତାର ସହ, ପ୍ରାଣୀଜ ଖାଦ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ ଓ ତେଲ ଓ ଚିନି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ସଂଯମର ସହ ଗ୍ରହଣ କରାଯିବା ଉଚିତ୍।

ଏବେ ଆସନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟ ପଥ୍ପ୍ରଦର୍ଶକ ପିରାମିଡ଼ ଧାରଣା ଉପରେ ଦୃଷ୍ଟି ଦେବା।

ଖାଦ୍ୟ ପଥ୍ପ୍ରଦର୍ଶକ ପିରାମିଡ଼

ନିମ୍ନ ଚିତ୍ର (ଚିତ୍ର ୨) ଭାରତୀୟମାନେ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ପଥ୍ପ୍ରଦର୍ଶକ ପିରାମିଡ଼କୁ ଦର୍ଶାଉଛି।

ଏହି ଅଧ୍ୟାୟ-03-ଖାଦ୍ୟ-ପୋଷଣ-ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ଏବଂ-ଫିଟନେସ୍.md ଖଣ୍ଡ 9 ର ଓଡିଆ ଅନୁବାଦ:

ଚିତ୍ର 2: ଖାଦ୍ୟ ଗାଇଡ୍ ପିରାମିଡ୍

ଖାଦ୍ୟ ଗାଇଡ୍ ପିରାମିଡ୍ ହେଉଛି ଦୈନଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଗାଇଡ୍ ର ଏକ ଚିତ୍ରାତ୍ମକ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ। ଏହି ଚିତ୍ରଟି ବିଭିନ୍ନତା, ମଧ୍ୟମତା ଏବଂ ଅନୁପାତ ଦେଖାଇବା ପାଇଁ ତିଆରି କରାଯାଇଛି। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖଣ୍ଡର ଆକାର ଦିନକୁ ସୁଚିବୃତ୍ତ ସେବନ ସଂଖ୍ୟା ଦର୍ଶାଏ। ତଳ ଭାଗରେ ବିସ୍ତୃତ ଆଧାର ଶସ୍ୟ ହେଉଛି ବଳିଷ୍ଠ ଖାଦ୍ୟ ତଳାଭୂମି ଭାବରେ ବ୍ୟାପକ ହେବା ଉଚିତ ବୋଲି ସନ୍ଦେଶ ଦିଏ। ଫଳ ଏବଂ ଶାକସବ୍ଜି ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ତରରେ ଅଛି, ଯାହା ସେମାନେ କମ୍ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହେଲେ ମଧ୍ୟ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ଥାନ ରଖନ୍ତି। ମାଂସ ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉପର ଭାଗରେ ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ବ୍ୟାନ୍ଡରେ ଅଛି। ପ୍ରତ୍ୟେକର କିଛି ସେବନ ପୁଷ୍ଟିକର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯେପରି ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଯୋଗାଇପାରେ, ବିନା ଅଧିକ ଚର୍ବି ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟେରୋଲ୍। ଚର୍ବି, ତେଲ ଏବଂ ମିଠା ଉପର ଭାଗରେ କ୍ଷୁଦ୍ର ଶୀର୍ଷରେ ଅଛି, ଯାହା ସେମାନେ ସଂଯମରେ ବ୍ୟବହାର ହେବା ଉଚିତ ବୋଲି ଦର୍ଶାଏ।

ମଦ୍ୟପାନ ପେୟ ପିରାମିଡ୍ ରେ ଦେଖାଯାନ୍ତି ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ମଧ୍ୟ ଯଦି ସେବନ କରାଯାଏ, ସଂଯମରେ ହେବା ଉଚିତ। ମସଲା, କଫି, ଚା ଏବଂ ଡାଏଟ୍ ସଫ୍ଟ ଡ୍ରିଙ୍କ୍ ପରି ଦ୍ରବ୍ୟ କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଦିଅନ୍ତି ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ବିନୟପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ବ୍ୟବହାର ହେଲେ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଆନନ୍ଦ ଦେଇପାରେ।

ଦିନକୁ ଥରେ ଖାଦ୍ୟ ମାର୍ଗଦର୍ଶି ଯୋଜନା ଓ ଖାଦ୍ୟ ପିରାମିଡ୍ ଶସ୍ୟ, ଶାକସବ୍‌ଜି ଓ ଫଳକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଅନ୍ତି। ଏହି ତିନି ଗୋଷ୍ଠୀ ମୂଳତଃ ଉଦ୍ଭିଦ ଖାଦ୍ୟ। ଦିନକ ସେବାର ପ୍ରାୟ ୭୫ ଶତାଂଶ ଏହି ତିନି ଗୋଷ୍ଠୀରୁ ଆସିବା ଉଚିତ। ଏହି କୌଶଳ ସମସ୍ତ ଲୋକଙ୍କୁ ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ଓ ଖନିଜ ସହିତ ଅଳ୍ପ ଚର୍ବି ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ। ଏହା ଶାକାହାରୀମାନେ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ସହଜ କରେ।

3.5 ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ମାର୍ଗଦର୍ଶି

ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଦ୍ଭିଦ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ: ଶସ୍ୟ, ଶାକସବ୍‌ଜି, ମଟରଡାଳ, ଫଳ, ବୀଜ ଓ ସଫଳ। କେତେକ ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ଅଣ୍ଡା, ଦୁଗ୍ଧ ଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ କିମ୍ବ ଉଭୟ ସାମିଲ କରନ୍ତି। ଯେଉଁ ଲୋକେ ମାଂସ କିମ୍ବ ଦୁଗ୍ଧ ଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ, ସେମାନେ ମଧ୍ୟ ଦିନକୁ ଥରେ ଖାଦ୍ୟ ମାର୍ଗଦର୍ଶି ବ୍ୟବହାର କରି ଏକ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରିପାରନ୍ତି। ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ସମାନ ଓ ସେବା ସଂଖ୍ୟା ସେଇ ରହେ। ଶାକାହାରୀମାନେ ମାଂସ ପରିବର୍ତ୍ତେ ମଟରଡାଳ, ବୀଜ, ସଫଳ, ଟୋଫୁ ଓ ଯେଉଁମାନେ ଅଣ୍ଡା ଖାଆନ୍ତି ସେମାନେ ଅଣ୍ଡା ବାଛିପାରିବେ। ମଟରଡାଳ ଓ ଅନ୍ତତଃ ଏକ କପ୍ ଗାଢ଼ ପତ୍ରବଳା ଶାକ, ମାଂସ ଦ୍ୱାରା ସାଧାରଣତଃ ମିଳୁଥିବା ଆଇରନ୍ ଯୋଗାଇଥାନ୍ତି। ଯେଉଁ ଶାକାହାରୀମାନେ ଗାଈ କ୍ଷୀର ପାନ କରନ୍ତି ନାହିଁ, ସେମାନେ କ୍ୟାଲ୍‌ସିୟମ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଓ ଭିଟାମିନ୍ ବି-୧୨ ସହିତ ସମୃଦ୍ଧ ସୋୟା ‘ଦୁଗ୍ଧ’ - ଏକ ସୋୟାବିନ୍‌ରୁ ତିଆରି ଏପରି ଉତ୍ପାଦ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ - ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।

ଖାଦ୍ୟ ଗାଇଡ୍ ପିରାମିଡ୍ ପିରାମିଡ୍ ତଳ ତିନି ଅଂଶରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ପାଞ୍ଚଟି ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀରୁ ଖାଦ୍ୟକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଏ। ଏହି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ଆପଣଙ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକ କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଦିଏ, କିନ୍ତୁ ସମସ୍ତ ନୁହେଁ। ଗୋଟିଏ ଗୋଷ୍ଠୀର ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀର ଖାଦ୍ୟକୁ ବଦଳାଇପାରିବ ନାହିଁ। ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ କୌଣସି ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ଅନ୍ୟଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ – ଆପଣଙ୍କୁ ସମସ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ।

ପିରାମିଡ୍ ହେଉଛି ପ୍ରତିଦିନ କ’ଣ ଖାଇବେ ତାହାର ଏକ ରୂପରେଖା। ଏହା କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ପ୍ରେସ୍କ୍ରିପ୍ସନ୍ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଏକ ସାଧାରଣ ଗାଇଡ୍ ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଚୟନ କରିବାକୁ ସହାୟକ ହୁଏ। ପିରାମିଡ୍ ଆପଣଙ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପାଇବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ କୁହେ, ଏବଂ ସେଇସମୟରେ ସୁସ୍ଥ ଓଜନ ରଖିବା ପାଇଁ ଠିକ୍ ପରିମାଣ କ୍ୟାଲୋରି ମଧ୍ୟ ଦିଏ।

3.6 କିଶୋର ଅବସ୍ଥାରେ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ

ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା କିଶୋରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଓ ସୁସ୍ଥତା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ। କିଶୋରମାନେ ଯେଉଁ ଦ୍ରୁତ ବୃଦ୍ଧି ଓ ଶରୀର ଗଠନ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ତାହା ଯୋଗୁଁ ସେମାନଙ୍କ ପୋଷକ ଆବଶ୍ୟକତା ସାଧାରଣତଃ ବଢିଯାଏ। ଯଥେଷ୍ଟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଶାରୀରିକ ଓ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଅପରିହାର୍ୟ। ଭଲ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ଭବିଷ୍ୟତରେ ମୋଟା, ହୃଦ୍ ରୋଗ, କର୍କଟ ଓ ଡାଏବେଟିସ୍ ଭଳି ଦୀର୍ଘ ସ୍ଥାୟୀ ରୋଗ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଗ୍ରହଣ ଉପରେ ହୋଇଥିବା ଅଧ୍ୟୟନ ଦେଖାଯାଇଛି ଯେ କିଶୋରମାନେ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ତୁଳନାରେ କମ୍ ଭିଟାମିନ୍ A, ଥାଇମିନ୍, ଆଇରନ୍ ଓ କ୍ୟାଲ୍ସିୟମ୍ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି। ସେମାନେ ଅଧିକ ଚର୍ବି, ଚିନି, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଓ ସୋଡିୟମ୍ ମଧ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ଯାହା ବର୍ତ୍ତମାନ ଆଦର୍ଶ ବୋଲି ବିବେଚିତ ହେଉଥିବା ମାତ୍ରା ଠାରୁ ଅଧିକ।

ଯଦିଓ ଖାଇବା ସମୟ ବାହାରେ ଖାଉଥିବା ଅଭ୍ୟାସ ଉପରେ ଚିନ୍ତା ପ୍ରକାଶ ପାଉଛି, ଏହା ଦେଖାଯାଇଛି ଯେ କିଶୋରମାନେ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ସମୟ ବାହାରେ ଖାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟରୁ ବଡ଼ ପରିମାଣର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପାଆନ୍ତି। ସେମାନେ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ବାଛନ୍ତି ସେହି ବାଛିବା ସମୟ କିମ୍ବା ସ୍ଥାନଠାରୁ ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ତାଜା ସବୁଜ ସାଗ ଓ ଫଳ ସହିତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ଜାତୀୟ ଦ୍ରବ୍ୟ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ, ଯାହା ସେମାନେ ସାଧାରଣତଃ ବାଛୁଥିବା ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତି ମୂଲ୍ୟ ଓ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟକୁ ପୂରକ କରେ।

କିଶୋରମାନଙ୍କର ସାଧାରଣତଃ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସଗୁଡ଼ିକ କଣ ଓ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଚିହ୍ନିବା କାହିଁକି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ? ଖାଦ୍ୟ ପାଟର୍ଣ୍ଣକୁ ବୁଝିଲେ ଆମେ ଖାଦ୍ୟର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯୋଗ୍ୟତା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଭଲ ଭାବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବୁ ଓ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଓ କଲ୍ୟାଣ ରକ୍ଷା ପାଇଁ ନିମ୍ନତମ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରୁଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବୁ। ଅଧିକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ଭିତରେ ରହିଛି ଖାଦ୍ୟ ଛାଡ଼ିଦେବା, ନିୟମିତ ଭାବେ ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍‌ ଖାଇବା, ଫଳ ଓ ସବୁଜ ସାଗ ଏଡାଇବା, ବାରମ୍ବାର ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଇବା ଓ ଡାଏଟିଂ କରିବା। ଏହି ପ୍ରତ୍ୟେକ ସମସ୍ୟାକୁ ପୃଥକ ଭାବେ ସମାଧାନ କରିଲେ ତୁମେ ନିମ୍ନତମ ପୋଷକ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରୁଛ କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବ।

ଅନିୟମିତ ଖାଦ୍ୟ ଓ ଖାଦ୍ୟ ଛାଡ଼ିବା: କିଶୋର ବୟସର ଆରମ୍ଭରୁ ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘରେ ନ ଖାଇ ବାହାରେ ଖାଉଥିବା ଓ ଛାଡ଼ୁଥିବା ଖାଦ୍ୟର ସଂଖ୍ୟା ବଢ଼େ, ଯାହା ସ୍ୱାଧୀନତା ଓ ଘରୁ ଦୂରେଇ ରହିବାର ବଢ଼ୁଥିବା ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ସୂଚାଏ। ଦିନର ସବୁଠାରୁ ନିୟମିତ ଭାବେ ଖାଇବାକୁ ପଡ଼ୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ସନ୍ଧ୍ୟା ଖାଦ୍ୟ। ପୁଅମାନେ ଅପେକ୍ଷାରେ ଝିଅମାନେ ସନ୍ଧ୍ୟା ଖାଦ୍ୟ, ସକାଳ ଓ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଅଧିକ ଛାଡ଼ିଥାନ୍ତି। କେତେକ ସୀମିତ ସମ୍ବଳଥିବା ଘରେ, କିଶୋରମାନେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ସଂଖ୍ୟାରେ କିମ୍ବା ପରିମାଣରେ ଖାଦ୍ୟ ପାଆନ୍ତି ନାହିଁ, ଯାହା ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଅଭାବ ସୃଷ୍ଟି କରେ।

ସକାଳ ଖାଦ୍ୟ ବା ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟ ବାରମ୍ବାର ଅଣଦେଖା କରାଯାଏ ଓ ୨୫ ବର୍ଷ ତଳେ ଥିବା କିଶୋର ଓ ଯୁବକମାନେ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ବୟସକୁ ଅପେକ୍ଷାରେ ଏହାକୁ ଅଧିକ ଛାଡ଼ିଥାନ୍ତି। ଝିଅମାନେ ପୁଅମାନେ ଅପେକ୍ଷାରେ ସକାଳ ଖାଦ୍ୟ ଛାଡ଼ିବାର ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ପତଳା ହେବା ପ୍ରଚେଷ୍ଟା ଓ ବାରମ୍ବାର ଡାଏଟିଂ ଚେଷ୍ଟା। ଅନେକ କିଶୋରୀ ଭାବନ୍ତି ଯେ ସକାଳ କିମ୍ବା ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଛାଡ଼ିଲେ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବେ। ପ୍ରକୃତରେ, ଏହି ପଦ୍ଧତି ଠିକ୍ ଉଲ୍ଟା ଫଳ ଦେଇଥାଏ। ମଧ୍ୟାହ୍ନ ପୂର୍ବରୁ କିମ୍ବା ମଧ୍ୟାହ୍ନ ସମୟରେ ସେମାନେ ଏତେ ଭୋକିଲା ହୁଅନ୍ତି ଯେ “ସଞ୍ଚିତ କିଲୋକ୍ୟାଲୋରି” ପାଇଁ ଅଧିକ ଖାଇଥାନ୍ତି। ପ୍ରକୃତରେ, ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟ ଛାଡ଼ିଲେ ମେଟାବୋଲିଜମ ଧୀର ହୁଏ, ଯାହା ଓଜନ ବଢ଼ାଇବା ଓ ଖରାପ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ଦିଅଇପାରେ।

ସ୍ନାକିଂ: ସ୍ନାକିଂ ସମ୍ଭବତଃ କିଶୋର ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଜୀବନରକ୍ଷା କୌଶଳ। ସ୍ନାକିଂ ଏକ ଖରାପ ଅଭ୍ୟାସ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ। ଏହା ଶକ୍ତି ସ୍ତରକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ବିଶେଷକରି ସକ୍ରିୟ ଓ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିବା କିଶୋରମାନଙ୍କ ପାଇଁ। ଅନେକ କିଶୋର ଦିନକୁ ତିନୋଟି ନିୟମିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ କାରଣ ସେମାନେ ଖାଦ୍ୟ ଛାଡିଦିଅନ୍ତି। ତେଣୁ ସ୍ନାକିଂ ପ୍ରକୃତରେ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ ଯାହାଦ୍ୱାରା ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱଗୁଡ଼ିକର ଯଥେଷ୍ଟ ଗ୍ରହଣ ନିଶ୍ଚିତ ହୁଏ। ତଥାପି, କେବଳ ସ୍ନାକ୍‌ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ।ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍: କିଶୋରମାନେ, ବିଶେଷକରି ସହରୀ ଅଞ୍ଚଳରେ, ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍ ଅଧିକ ଖାଆନ୍ତି କାରଣ ଏହା ସୁବିଧାଜନକ ଓ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ସାମାଜିକ କାର୍ଯ୍ୟ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ସେମାନେ ଭାବନ୍ତି ଏହା ଆଧୁନିକ ଫ୍ୟାଶନ୍। ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍ ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ଚର୍ବି ଓ “ଖାଲି କ୍ୟାଲୋରି” ରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥାଏ। ଆମେ ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟକୁ ଯିବାବେଳେ ବି ଚତୁର ଖାଦ୍ୟ ଚୟନ କରିବା ଉଚିତ। ଟେବୁଲ 2 ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍ ବିଷୟରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସୂଚନା ଦେଇଛି।ଡାଏଟିଂ: କିଶୋରମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥୂଳତା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସମସ୍ୟା ହେବାରେ ଲାଗିଛି। ସମଗ୍ର ଜନସଂଖ୍ୟା ମଧ୍ୟରେ ଆଦର୍ଶ ଶରୀର ଓଜନ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ହସ୍ତକ୍ଷେପ ଆବଶ୍ୟକ। ଯଦି ଏହା ରଖାଯାଏ ନାହିଁ, 80 ଶତାଂଶ ଲୋକ ବୟସ୍କ ହେଲାପରେ ମଧ୍ୟ ଓଜନ ଅଧିକ ରଖିବେ। ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ଡାଏବେଟିସ୍, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟେରୋଲ ଓ ନିଦ୍ରାଜନିତ ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା (ଏକ ନିଦ୍ରା ରୋଗ) ଭଳି ଅନେକ ଚିକିତ୍ସା ସମସ୍ୟା ପାଇଁ ଦୂର୍ବଳ କରିପାରେ।

ସାରଣୀ ୨: ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍‌ର ପୋଷଣଗତ ସୀମାବନ୍ଧୀୟତା

ନିମ୍ନଲିଖିତ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍‌ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଧାନ ପୋଷଣଗତ ସୀମାବନ୍ଧୀୟତା ବୋଲି ପ୍ରତୀୟମାନ ହୁଏ। କ୍ୟାଲ୍‌ସିୟମ୍, ରାଇବୋଫ୍ଲାଭିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏ: ଏହି ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱଗୁଡ଼ିକ କମ୍ ଥାଆନ୍ତି, ଯଦି ନା କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ମିଲ୍କ୍‌ସେକ୍ ଅର୍ଡର କରାଯାଏ।
ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଫାଇବର୍: ଏହି ପ୍ରଧାନ ତତ୍ତ୍ୱଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍‌ର କମ୍ ଉତ୍ସ ଅଛି।ଚର୍ବି: ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ସଂଯୋଗରେ ଶକ୍ତିର ଚର୍ବି ପ୍ରତିଶତ ଅଧିକ ଥାଏ।ସୋଡିୟମ୍: ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍‌ ଖାଦ୍ୟର ସୋଡିୟମ୍ ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ଇଚ୍ଛାନୁକୂଳ ନୁହେଁ।ଶକ୍ତି: ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ସଂଯୋଗଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱଗୁଡ଼ିକ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ଶକ୍ତି ଧାରଣ କରନ୍ତି।
ଯଦିଓ ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍‌ ଖାଦ୍ୟ ଶରୀରକୁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯୋଗାଇପାରେ, ତାହା କିଶୋରମାନଙ୍କର ପୂର୍ଣ୍ଣ ପୋଷଣ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିପାରେ ନାହିଁ। କିଶୋର ଓ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପେଶାଦାର ଉଭୟେ ଜାଣିବା ଉଚିତ୍ ଯେ, ଫାଷ୍ଟ ଫୁଡ୍‌ ଖାଦ୍ୟ ସଚେତନତା ସହିତ ଓ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ତାଲିକାର ଏକ ଅଂଶ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କଲେ ପୋଷଣଗତ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଗ୍ରହଣୀୟ। କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଏହା ଖାଦ୍ୟ ତାଲିକାର ପ୍ରଧାନ ଅଂଶ ହୋଇଯାଏ, ସେତେବେଳେ ଚିନ୍ତାର କାରଣ ହୁଏ। ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଅସନ୍ତୁଳନ ବର୍ଷକୁ ବର୍ଷ ଚାଲିଗଲେ ହିଁ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଯାଏ, ଯଦି ନା କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସମସ୍ୟା ଯେପରି କି ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ରୋଗ ଥାଏ। ତଥାପି ପ୍ରମାଣ ଏକତ୍ର ହେଉଛି ଯେ, କିଶୋରମାନେ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ପାଟର ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି, ତାହା ପରବର୍ତ୍ତୀ ଜୀବନରେ ସେମାନଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ।

ତଥାପି ସାଧାରଣ ଓଜନ ଥିବା କିଶୋର-କିଶୋରୀମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଡାଏଟ୍ କରନ୍ତି କାରଣ ସେମାନେ ଭାବନ୍ତି “ପତଳା ହେବା ଟ୍ରେଣ୍ଡ”। ମିଡିଆରୁ ଝିଅମାନେ ପତଳା ହେବା ବିଷୟରେ ବାର୍ତ୍ତା, ସୌନ୍ଦର୍ୟ୍ୟ ଶରୀରର ଛବି ଓ ଓଜନ କମାଇବା ଉପାୟ ବିଷୟରେ ପ୍ରଚଣ୍ଡ ଚାପରେ ରହିଥାନ୍ତି। ଏହି ଛବିଗୁଡ଼ିକ, ଶାରୀରିକ ସୌନ୍ଦର୍ୟ୍ୟକୁ ବଡ଼ ମୂଲ୍ୟ ଦେଉଥିବା ସମାଜରେ, କିଶୋର-କିଶୋରୀମାନେ ବିପରୀତ ସନ୍ଦେଶ ପାଆନ୍ତି ଓ ଏହା ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର, ଅନାବଶ୍ୟକ ଓଜନ ହ୍ରାସ ଚେଷ୍ଟା କରାଇପାରେ।

ବିଶେଷଜ୍ଞ ପରିବେଷଣ ବିନା ଡାଏଟ୍ କରିବା ବିପଜ୍ଜନକ ପରିଣାମ ଆଣିପାରେ, ଯେପରିକି ଖାଦ୍ୟ ବିକୃତି। ଡାଏଟିଂର କେତେକ ଲକ୍ଷଣ ହେଉଛି: ଖାଇବା ଛାଡ଼ିଦେବା, ‘ବିନ୍ଜ’ ଖାଇବା, ଉପବାସ କିମ୍ବା ଲାକ୍ସେଟିଭ୍ କିମ୍ବା ଡାଏଟ୍ ଟାବଲେଟ୍ ବ୍ୟବହାର। ଏପରି ଡାଏଟିଂର ପରିଣାମ ହେଉଛି ଓଜନ ହ୍ରାସ ଓ ପୁନର୍ବାର ବଢ଼ିବା ଚକ୍ର, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ବିକୃତି ଓ ମୋଟାପଣ ହେବା ସମ୍ଭାବନା ବଢାଏ, ଆତ୍ମସମ୍ମାନ କମିବା ଓ ଅନ୍ୟ ମାନସିକ ସମସ୍ୟା। ଏହା ହୃଦ୍‌ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଝୁକି (ହୃଦ୍ ସମସ୍ୟା) ଓ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ମୃତ୍ୟୁ ବଢାଇପାରେ।

ଡାଏଟିଂ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଉପାୟ ହେଉଛି ‘ଡାଏଟ୍’ ଶବ୍ଦକୁ ହଟାଇ ‘ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ’ ବ୍ୟବହାର କରିବା। ଯଦି ତୁମେ ନିୟମିତ ଭାବେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଜୀବନଶୈଳୀ ଓ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସକୁ ଜୀବନରେ ସାମିଲ କର, ତୁମେ ନିୟମିତ ଭାବେ ଡାଏଟ୍ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ ନୁହେଁ। ଉତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ହେଉଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ପାଇଁ ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ। ସବୁଠୁ ଭଲ ହେବ ଏକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଜୀବନଶୈଳୀ ଗ୍ରହଣ କରିବା, ଯାହା ସୁନ୍ଦର ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ଓ ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ ସମ୍ମିଳିତ।

3.7 ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଆଚରଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ

ଏହି ଅଂଶ ଓଡ଼ିଆରେ ଏପରି ହେବ:

ଆପଣ ପୂର୍ବ ଅଧ୍ୟାୟରେ ପଢିଥିଲେ ଯେ କିଶୋର ବୟସ ଏପରି ସମୟ ଯେତେବେଳେ ବ୍ୟକ୍ତି ଅଧିକାର ପ୍ରତି ସନ୍ଦେହ କରିବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରେ ଓ ନିଜ ସ୍ଥିତି ସ୍ଥାପିତ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରେ। ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ଏହି ଏକ ମାଧ୍ୟମ ଯେଉଁଥିରେ କିଶୋର ନିଜ ବ୍ୟକ୍ତିତ୍ୱ ପ୍ରକାଶ କରିପାରେ। ଏହିପରି ସମୟରେ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ (ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ହୋଇପାରେ) କୁ ଅସ୍ୱୀକାର କରିବା ଓ ବାହାରେ ଖାଇବା (ଅଧିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ନୁହେଁ), କେତେବେଳେ ସମବୟ ସମୟ ସାଥୀଙ୍କ ପସନ୍ଦ ସହିତ ମିଶିବା ପାଇଁ, ଏପରି ଘଟଣା ଅସାଧାରଣ ନୁହେଁ।

ଆମେ ନିଜ ଜୀବନଶୈଳୀ ଓ ଖାଦ୍ୟ ପାଟରଣ ବଦଳାଇବା ପାଇଁ ସହଜ ଭାବେ ସମ୍ପର୍କିତ ହୋଇପାରିବା ଯଦି ଆମେ ନିଶ୍ଚିତ ହୋଇଥାଉ ଯେ ଆମେ ଏହା କରିବାକୁ ଚାହୁଁ। କିଶୋର ନିଜ ବ୍ୟବହାର କିପରି ବଦଳାଇପାରିବେ? ପରବର୍ତୀ ଅଂଶ ଆମକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ କିପରି ଗ୍ରହଣ କରିବେ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜଣାଏ।

ଟେଲିଭିଜନ ଦେଖିବା ସୀମିତ କରିବା: ଟେଲିଭିଜନ ଦେଖିବା ଦିନକୁ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ସୀମିତ କରିବା (ଏଥିରେ ଭିଡିଓ ଗେମ ଖେଳିବା କିମ୍ବା କମ୍ପ୍ୟୁଟର ବ୍ୟବହାର କରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ)। ଟେଲିଭିଜନ ଦେଖିବା ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରି ବ୍ୟବହାର କରେ ନାହିଁ ଓ ଏହା ଅନିୟମିତ ଭାବେ ଖାଇବା ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, କାରଣ ଟିଭି ଦେଖିବା ସମୟରେ ଖାଇବା ସାଧାରଣ ଘଟଣା। ଏହିପରି ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅଧିକ ଖାଇବା ଓ ଅଳ୍ପ ଖାଇବା ସାଧାରଣ ଦେଖାଯାଏ।ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍୯ ଅଭ୍ୟାସ: ଦିନକୁ ତିନି ସନ୍ତୁଳି ଓ ସାଧାରଣ ଆକାରର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା, ସହିତ ଦୁଇ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ସ୍ନାକ୍ସ। କୋଠିଏ ଖାଦ୍ୟ ଛାଡିବା ପ୍ରୟାସ କରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।ସ୍ନାକ୍ସ: ଦିନକୁ ଦୁଇଥର ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏଥିରେ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରି ଥିବା ଖାଦ୍ୟ, ଯେପରି କଚା ଫଳ କିମ୍ବା ଶାକସବଜି ରଖିପାରିବେ। ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରି କିମ୍ବା ଅଧିକ ଚର୍ବି ଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ନାକ୍ସ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ, ବିଶେଷକରି ଆଳୁ ଚିପ୍ସ, ବିସ୍କୁଟ ଓ ଭାଜା ଖାଦ୍ୟ। ଅବଶ୍ୟ, ପସନ୍ଦର ସ୍ନାକ୍ସ ମଝିରେ ମଝିରେ ଖାଇପାରିବେ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଅଭ୍ୟାସ କରିବେ ନାହିଁ।ପାଣି ପିଇବା: ଦିନକୁ ଚାରି ଠାରୁ ଛଅ ଗ୍ଲାସ୍ ପାଣି ପିଇବା, ବିଶେଷକରି ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏକ ଭଲ ଅଭ୍ୟାସ। ପାଣିରେ କୌଣସି କ୍ୟାଲୋରି ନଥାଏ ଏବଂ ଏହା ପେଟ ଭରିଥିବା ଅନୁଭୂତି ଦେଇଥାଏ। ସଫ୍ଟ ଡ୍ରିଙ୍କ ଓ ଫଳ ରସକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ପିଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ, କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ ଶକ୍ତି ଧାରକ (ପ୍ରତି ସର୍ଭିଂକୁ ୧୫୦-୧୭୦ କ୍ୟାଲୋରି)।ଖାଦ୍ୟ ଡାଏରି: ସପ୍ତାହେ ଧରି ଖାଦ୍ୟ ଓ ପେୟ ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ଟେଲିଭିଜନ ଦେଖିବା, ଭିଡିଓ ଗେମ୍ ଖେଳିବା ଓ ବ୍ୟାୟାମ କରିବା ସମୟ ଲେଖିବା ଉପକାରୀ ହୋଇଥାଏ। ପ୍ରତି ସପ୍ତାହେ ଶରୀର ଓଜନ ଲେଖିବା ଭଲ ଅଭ୍ୟାସ।ବ୍ୟାୟାମ: ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଜୀବନ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ। କ୍ରୀଡା ଭଳି ଅତିରିକ୍ତ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପରେ ଭାଗ ନେଇବା ଦ୍ୱାରା କ୍ରିୟାଶୀଳତା ବଢ଼ିଥାଏ।

ଶାରୀରିକ କ୍ରିୟାଶୀଳତା ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ କେତେକ ଟିପ୍ସ:

• ଛୋଟ ଦୂରତା ପାଇଁ ହାଟିବା କିମ୍ବା ସାଇକେଲ ଚଲାଇବା।
• ବିଲ୍ଡିଂରେ ଲିଫ୍ଟ ବଦଳରେ ସିଢ଼ି ବ୍ୟବହାର କରିବା।
• ସପ୍ତାହେ ୩-୪ ଥର ୨୦-୩୦ ମିନିଟ୍ ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ କରିବା। ଏଥିରେ ହାଟିବା, ଦୌଡ଼ିବା, ସେଣ୍ଟିଂ କିମ୍ବା ସାଇକେଲ ଚଲାଇବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ। ଲୁଡ଼ୁ, ହକି, ବାସ୍କେଟବଲ୍, ଭଲିବଲ୍ କିମ୍ବା ଫୁଟବଲ୍ ଭଳି ଖେଳ ଖେଳିବା ଓ ଯୋଗାସନ କରିବା ସମସ୍ତ ବୟସରେ ଉପଯୋଗୀ।

ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାର ଓ ଅପବ୍ୟବହାର: କିଶୋର ବୟସରେ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାର ଓ ଅପବ୍ୟବହାର ଏକ ପ୍ରଧାନ ସାର୍ବଜନିନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଓ ଚିନ୍ତାର ବିଷୟ। କିଶୋରମାନେ ସାଧାରଣତଃ ତମ୍ବାକୁ, ମଦ ଓ ଗାଞ୍ଜା ସହିତ ଅନ୍ୟ ନିଶା ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ଅପବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଔଷଧ ଓ ମଦର ଅପବ୍ୟବହାର କିଶୋରମାନଙ୍କର ପୋଷଣ ଓ ସ୍ୱାଥ୍ୟ ଅବସ୍ଥା ଉପରେ କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ। ପୋଷଣ ହସ୍ତକ୍ଷେପ, ସମର୍ଥନ ଓ ପରାମର୍ଶ ଶାରୀରିକ ଓ ମାନସିକ-ସାମାଜିକ ପୁନର୍ବାସ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ନିଭାଏ।

ଆମେ ଯାହା ଆଲୋଚନା କରିଛୁ ତାହା ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ସହରୀ ଓ ଅର୍ଧ-ସହରୀ କିଶୋରମାନେ ପାଇଁ ଅଧିକ ପ୍ରଯୋଜ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳ ପରିବେଶ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳର ଝିଅ ଓ ପିଲା ପ୍ରାୟତଃ ଚାଷକାମରେ ନିୟୋଜିତ ହୁଅନ୍ତି। ସେମାନେ ପୋଲ୍ଟ୍ରି ପାଳନ, ଗୋରୁ ପାଳନ ଓ ମଧୁଚାଷ ଭଳି ଉଦ୍ୟମରେ ପିତାମାତାଙ୍କୁ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ପିଲା ଚାଷକାମରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ଝିଅମାନେ ମଧ୍ୟ ନୂଆପଳ ଭାଇଭଉଣୀମାନେ ଦେଖିବା, ରୋଷେଇ ଓ ଘର ସଫା କରିବା ଭଳି କାମରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି ଯେତେବେଳେ ସେମାନଙ୍କ ପିତାମାତା ଜୀବିକା ନିର୍ବାହ କରନ୍ତି। ଏହାସହ ଗୋରୁମାନେ ପାଇଁ ଘାସ, କାଠ ଓ ପାଣି ସଂଗ୍ରହ କରିବା କାମ ମଧ୍ୟ ରହିଛି। ଆଦିବାସୀ ଅଞ୍ଚଳରେ ଅନେକ ଲୋକ ଜଙ୍ଗଲ ଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଯେପରିକି ବେର, ଫୁଲ, ପତ୍ର, ମୂଳ ଉପରେ ନିର୍ଭରଶୀଳ। ସେମାନେ ଏହି ଦ୍ରବ୍ୟ ସଂଗ୍ରହ ଓ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ସମୟ ବ୍ୟୟ କରନ୍ତି।

ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀମାନେ ଏହିସବୁ କାମ କରିଲେ ସେମାନଙ୍କ ଶାରୀରିକ ସକ୍ରିୟତା ସ୍ତର ବହୁତ ଉଚ୍ଚ ହେବ ଏବଂ ତେଣୁ ସେମାନଙ୍କ ଶକ୍ତି ଆବଶ୍ୟକତା ଅଧିକ ହେବ। ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆବଶ୍ୟକତା ମଧ୍ୟ ଅଧିକ କାରଣ କିଶୋର ଅବସ୍ଥାରେ ବଢ଼ିବା ହାର ବହୁତ ଅଧିକ ଥାଏ। ତେଣୁ ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳର ଗରିବ ସମୁଦାୟ ମଧ୍ୟରେ କିଶୋରମାନେ ଅପୁଷ୍ଟି ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ବହୁତ ଅଧିକ। ବିଶେଷକରି ଝିଅମାନେ ଅନିମିକା (ରକ୍ତରେ କମ୍ ଲୌହ) ହେଉଥିବା ଜଣାପଡ଼ିଛି ଏବଂ ସେମାନେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲୌହ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି। ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳର ଧନୀ ପରିବାରର କିଶୋରମାନେ ମଧ୍ୟ ସେହିପରି ଅନେକ ସମସ୍ୟାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଅନ୍ତି ଯାହା ସହରାଞ୍ଚଳର ଉଚ୍ଚ ଆୟ ବର୍ଗର କିଶୋରମାନେ ଭୋଗକରନ୍ତି। ସେମାନେ ଅଳ୍ପ ଚଳାଚଳ କରିବେ ଏବଂ ବହୁତ ଚର୍ବି ଓ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥିବା ସୁସ୍ୱାଦୁ ଖାଦ୍ୟ ଉପଭୋଗ କରିବେ।

କିଶୋରାବସ୍ଥା ଓ ରକ୍ତହୀନତା (ଆନେମିଆ)

ରକ୍ତହୀନତା ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ପ୍ରାୟ ଦୁଇ ବିଲିୟନ ଲୋକଙ୍କୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଛି, ଯାହାର ପ୍ରଧାନ କାରଣ ହେଉଛି ଆଇରନ ଅଭାବ। ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ମହିଳା ଓ ଝିଅମାନେ ଭୋଗୁଛନ୍ତି। ୨୦୦୫-୦୬ ରେ ହୋଇଥିବା ସର୍ବଶେଷ ଜାତୀୟ ପରିବାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସର୍ଭେ-୩ (NFHS-3) ରିପୋର୍ଟ ଦେଖାଇଛି ଯେ ୫୬ ଶତାଂଶ କିଶୋରୀ ଝିଅ ରକ୍ତହୀନତାରେ ପୀଡିତ ଅଛନ୍ତି, ଯାହା ୩୦ ଶତାଂଶ କିଶୋର ପୁଅଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ। ଏହାକୁ ୬-୫୯ ମାସ ବୟସର ୭୦ ଶତାଂଶ ଶିଶୁଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ସହିତ ତୁଳନା କରନ୍ତୁ। ଏହି ସର୍ଭେ ଏହିପରି ମଧ୍ୟ ଦେଖାଇଛି ଯେ ୧୯୯୧-୯୨ ରେ ହୋଇଥିବା ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ସର୍ଭେ ତୁଳନାରେ ରକ୍ତହୀନତା ହାର ବଢୁଛି।
ରକ୍ତହୀନତାର ପ୍ରସାର ଭାରତ ପରି ଉନ୍ନୟନଶୀଳ ଦେଶରେ ଅସମତୁଳ୍ୟ ଭାବେ ଅଧିକ, ଦାରିଦ୍ର୍ୟ, ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଖାଦ୍ୟ, କେତେକ ରୋଗ, ବାରମ୍ବାର ଗର୍ଭଧାରଣ ଓ ସ୍ତନ୍ୟପାନ, ଓ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସେବା ପ୍ରତି ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପ୍ରବେଶ କାରଣରୁ।
କିଶୋରାବସ୍ଥା ରକ୍ତହୀନତା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ହସ୍ତକ୍ଷେପ କରିବାର ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ସମୟ। ବୃଦ୍ଧି ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ, ଝିଅମାନେ ଗର୍ଭଧାରଣ ପୂର୍ବରୁ ଆଇରନ ସ୍ଥିତି ଉନ୍ନତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ପୁଅ ଓ ଝିଅ ଉଭୟେ ବିଦ୍ୟାଳୟ, ମନୋରଞ୍ଜନ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଓ ଗଣମାଧ୍ୟମ ମାଧ୍ୟମରେ ରକ୍ତହୀନତା ବିଷୟରେ ସୂଚନା ପାଇପାରନ୍ତି। ଏହାକୁ ଆଇରନ-ସମୃଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ଓ ଆବଶ୍ୟକ ସ୍ଥଳେ ଆଇରନ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ବିଷୟରେ ସନ୍ଦେଶ ପ୍ରେରଣ ପାଇଁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ।

ଚିତ୍ର ୩: କିଶୋରମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଆଚରଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା କାରକ

3.8 ଖାଦ୍ ପ୍ରବର୍ତ୍ତନ ଉପରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ କାରଣ

ଯେତେବେଳେ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି କିଶୋର ବୟସରେ ପହଞ୍ଚନ୍ତି, ତେତେବେଳେ ଖାଦ୍ ଅଭ୍ୟାସ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପଡିଥିବା କାରଣ ଅନେକ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ଗଠନ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜଟିଳ ହୋଇଥାଏ, ଯେପରିକି ଚିତ୍ର 3 ରେ ଦେଖାଯାଇଛି। କିଶୋରମାନେ ବଢ଼ିବା ସହିତ ସ୍ୱାଧୀନତା ବଢ଼ାନ୍ତି, ସାମାଜିକ ଜୀବନରେ ଅଧିକ ଭାଗ ନେବାନ୍ତି ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟସ୍ତ କାର୍ଯ୍ୟ ସୂଚୀ ହେତୁ ସେମାନେ କଣ ଖାଇବେ ତାହା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପଡିଥାଏ। ସେମାନେ ନିଜେ ଅଧିକ ଖାଦ୍ କିଣିବା ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି ଏବଂ ଘରେ ବାହାରେ ଶୀଘ୍ର ଖାଇବାକୁ ପଡିଥାଏ।

କିଶୋରମାନେ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ ଅଭ୍ୟାସ ଗଠନ କରିବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ ପିତାମାତା ସେମାନଙ୍କୁ ବଢ଼ିବା ସମୟରେ ପୋଷକ ଖାଦ୍ ମଧ୍ୟରୁ ଚୟନ କରିବାର ସୁଯୋଗ ଦେବା ଉଚିତ। ସେମାନେ କିଶୋର ବୟସରେ ପହଞ୍ଚିଲେ କିଚେନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପାଇଁ କିଛି ସ୍ୱାଧୀନତା ଆବଶ୍ୟକ ହେବ; ଏହି କଥା ପୁତ୍ର ଏବଂ ପୁତ୍ରୀ ଉଭୟ ପାଇଁ ସତ୍ୟ।

ଯେପରିକି ଖାଦ୍ ଅଭ୍ୟାସର ମୂଳ ଭିତି ପରିବାରରେ ପାଇଯାଏ, ଘରେ ବାହାରେ ଅନେକ ପ୍ରଭାବ ମୂଳ ହୋଇଥାଏ। ସମବୟସ୍କ ମାନଙ୍କର ପ୍ରଭାବ ଉତ୍ସାହପ୍ରଦ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ସମବୟସ୍କ ମାନେ କିଶୋରଙ୍କୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିପାରନ୍ତି। ସମବୟସ୍କ ମାନେ ଅଧିକ ଓଜନ ଥିବା କିଶୋରଙ୍କୁ ସମର୍ଥନ କରିପାରନ୍ତି, ଯେପରିକି ସେମାନେ ସେମାନଙ୍କୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିପାରନ୍ତି।

ଟିନେଜରମାନେ ବିଜ୍ଞାପନ ସନ୍ଦେଶଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ବହୁତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ହୋଇଥାନ୍ତି। ଟେଲିଭିଜନ ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାପନ ଓ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ବିଷୟବସ୍ତୁରେ ଦେଖାଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଦଶନ୍ଧି ଧରି ପ୍ରଭାବିତ କରିଆସିଛି। ଅଧିକାଂଶ ବିଜ୍ଞାପନ ମିଠାଶ ଓ ଚର୍ବି ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥିବା ପଦାର୍ଥ ପାଇଁ ହୋଇଥାଏ। ତେଣୁ, କିଶୋରମାନେ ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଖାଇବା ସମୟରେ ବିଚାରଶୀଳ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ।

ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ସହଜରେ ମିଳିଯିବା କାରଣରୁ ଟିନେଜରମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼େ। ହୋମ ଡେଲିଭରି/ଭେଣ୍ଡିଂ ମେସିନ୍, ସିନେମା, ମେଳା ଓ କ୍ରୀଡ଼ା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ, ଫାଷ୍ଟ-ଫୁଡ୍ ଆଉଟଲେଟ୍ ଓ ସୁବିଧାଜନକ ଦୋକାନରୁ ଦିନର ବିଭିନ୍ନ ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ମିଳିପାରେ। ତେଣୁ, କିଶୋରମାନେ ଅଧିକ ସମୟରେ ଓ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇପାରନ୍ତି। ଏହି ପ୍ରବୃତ୍ତିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଉଚିତ।

3.9 କିଶୋର ଅବସ୍ଥାରେ ଖାଦ୍ୟ ବିକୃତି

କିଶୋର ଅବସ୍ଥା ସହିତ ଦ୍ରୁତ ଶାରୀରିକ ବୃଦ୍ଧି ଓ ଶରୀର ଛବି ବିକାଶ ଜଡିତ ହୋଇଥାଏ; ଏହି ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ବିକୃତି ବିଶେଷ ଚିନ୍ତାର ବିଷୟ। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନମାନେ ସମ୍ପର୍କିତ ଆତ୍ମ-ସମ୍ମାନ ସମସ୍ୟାକୁ ତୀବ୍ର କରିଥାନ୍ତି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଆନୋରେକ୍ସିଆ ନର୍ଭୋସା ଏକ ଏପରି ବିକୃତି ଯାହା ଶରୀର ଛବି ବିକୃତି ସହିତ ଏତେ ଜଡିତ ଯେ ଏହା ସାଧାରଣତଃ କିଶୋର ଅବସ୍ଥାରେ ଦେଖାଯାଏ, ଯେଉଁ ସମୟରେ ବ୍ୟକ୍ତି ନିଜ ପରିଚୟ ସହିତ ସଂଘର୍ଷ କରେ ଓ ଶରୀର ଛବି ସମସ୍ୟା ପ୍ରତି ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ହୋଇଥାଏ। ଖାଦ୍ୟ ବିକୃତି ଥିବା କିଶୋର ପାଇଁ ସାଧାରଣ ପ୍ରାପ୍ତବୟସ୍କ ଶରୀର ଛବିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବାର ଅଗ୍ରଗତି ବାଧାପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇଥାଏ।

ଅନୋରେକ୍ସିଆ ନର୍ଭୋସା ବୁଝିବା ପାଇଁ ଆମେ ସୋନମ୍‌ଙ୍କ ଉଦାହରଣ ନେଉ। ସେ ଏକ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଶରୀର ପାଇଁ ଆକାଂକ୍ଷା କରେ। ସେ ତାଙ୍କର ପିତାମାତା ଓ ଶିକ୍ଷକଙ୍କ ପରାମର୍ଶକୁ ଅଣଦେଖା କରୁଛି ଏବଂ ପ୍ରାୟ ଖାଦ୍ୟ ଛାଡିଦେଇଛି। ସେ ଏକ ଅତି ପତଳା ଶରୀର ପାଇଁ ବ୍ୟାସାଗତ ହୋଇଯାଇଛି। ଯଦିଓ ତାଙ୍କର ବର୍ତ୍ତମାନ ଓଜନ ସାଧାରଣ, ସେ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ରର କେତେକ ଅଭିନେତ୍ରୀ କିମ୍ବା ପତ୍ରିକାର ମଡେଲ୍‌ଙ୍କ ପରି “ଆଦର୍ଶ” ପତଳା ହେବା ପାଇଁ ଚାପ ଅନୁଭବ କରେ। ତାଙ୍କର ଆତ୍ମସମ୍ମାନ କମ୍ ଏବଂ ସେ ଅବସାଦଗ୍ରସ୍ତ ରହେ, ଏହା ତାଙ୍କୁ ପରିବାର ଓ ସମ୍ପର୍କୀୟମାନଙ୍କଠାରୁ ଦୂରେଇ ନେଇଯାଇଛି। ସେ ଅଜାଣା ଯେ ସେ ଅପୁଷ୍ଟିସନ୍ନ ଅଛି ଏବଂ ସେ ମୋଟା ବୋଲି ଅଟଳ ରହେ। ସେ ଅନୋରେକ୍ସିଆ ନର୍ଭୋସା ନାମକ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟାଧିର ସ୍ପଷ୍ଟ ଉଦାହରଣ। ସେ ଅଜାଣା ଯେ ଆକସ୍ମିକ ଓଜନ ହ୍ରାସ ମୃତ୍ୟୁ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇପାରେ।

ବୁଲିମିଆ ଏକ ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟାଧି। ବୁଲିମିଆ ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ କିଶୋର ଅବସ୍ଥାର ଶେଷ କିମ୍ବା ଯୁବକ ଅବସ୍ଥାର ଆରମ୍ଭରେ ବିଭିନ୍ନ ଅସଫଳ ଓଜନ ହ୍ରାସ ଡାଏଟ୍‌ ପରେ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ବୁଲିମିଆ ଥିବା ଲୋକେ ବିପୁଳ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା (ବିଞ୍ଜିଂ) ଏବଂ ବାନ୍ତି କିମ୍ବା ଲେକ୍ସେଟିଭ୍‌ ବ୍ୟବହାର କରି ପରିଷ୍କାର କରିବାକୁ ଉଦ୍ୟମ କରନ୍ତି। ଯଦିଓ ଏହା ମହିଳାମାନେ ଅଧିକ, ପ୍ରାୟ ୫ ରୁ ୧୦ ଶତାଂଶ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟାଧି ପୁରୁଷମାନେ ମଧ୍ୟ ହୁଅନ୍ତି।

ଅନୋରେକ୍ସିଆ ଓ ବୁଲିମିଆର ଗୁରୁତର ପରିଣାମ ହୋଇପାରେ ଯଥା ଖେଳା, କିଡନ୍‌ ଫେଲ୍ୟୁର, ଅନିୟମିତ ହୃଦସ୍ପନ୍ଦନ ଓ ଦନ୍ତ କ୍ଷୟ। କିଶୋରୀ ଝିଅମାନେ ଅନୋରେକ୍ସିଆ ହେଲେ, ଋତୁଚକ୍ର ଆରମ୍ଭ ବିଳମ୍ବ ହୋଇପାରେ, ସ୍ଥାୟୀଭାବେ ଉଚ୍ଚତା କମ୍ ହୋଇପାରେ ଓ ଓଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍‌ (ହାଡ଼ ଦୁର୍ବଳତା) ହୋଇପାରେ।

ସମ୍ଭବତଃ ଏହି ରୋଗଗୁଡ଼ିକ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିର ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରତିରୋଧ ହେଉଛି ନିଜର ଅନନ୍ୟତାକୁ ପ୍ରଶଂସା କରିବା ଶିଖିବା। ନିଜକୁ ସମ୍ମାନ ଓ ମୂଲ୍ୟ ଦେବା ନିଶ୍ଚୟ ଜୀବନ ରକ୍ଷା କରିବ। ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ହସ୍ତକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ସମତୋଳିତ ଖାଦ୍ୟ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା, ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଗ୍ରହଣ ବଢ଼ାଇବା ଓ କ୍ଷତି ପୂରଣ ପାଇଁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ/ଖାଦ୍ୟ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର ସାମିଲ ଅଛି।

ସାରାଂଶରେ, କିଶୋରାବସ୍ଥା ସମୟରେ ଅନୁଭୂତ ହେଉଥିବା ଶାରୀରିକ, ସାମାଜିକ ଓ ଭାବନାତ୍ମକ ପରିବର୍ତ୍ତନଗୁଡ଼ିକ କିଶୋରର ପୋଷଣ ଅବସ୍ଥା ଓ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସକୁ ଗଭୀର ଭାବେ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ଯଦିଓ ଯୁବକମାନେ ଦୀର୍ଘାୟୁ ପାଇଁ ପୋଷଣ ବିଷୟରେ ଶିଖିବାକୁ ସାଧାରଣତଃ ଉତ୍ସାହିତ ନୁହନ୍ତି, ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ ପାଇଁ ସଠିକ୍‍ ଖାଦ୍ୟ ନୀତିଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ପ୍ରୟୋଗ କରିବେ ତାହା ଶିଖିବା ଏବେ ଓ ଭବିଷ୍ୟତରେ ଅଧିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଜୀବନର ଭିତ୍ତି ଗଢ଼ିପାରେ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ହେଉଛି ଯୁବକମାନଙ୍କର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ସମ୍ପତ୍ତି; ଏହା ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମ୍ପତ୍ତିଗୁଡ଼ିକର ଉପଲବ୍ଧତା ଓ ବ୍ୟବହାରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିର ଅନ୍ୟ କେଉଁ ସମ୍ପତ୍ତି ଅଛି? ସମ୍ପତ୍ତି ପରିଚାଳନା ଉପରେ ଥିବା ପରବର୍ତ୍ତୀ ଅଧ୍ୟାୟ ଏହି ପ୍ରଶ୍ନର ଉତ୍ତର ଦେଉଛି ଏବଂ ସମୟ, ଶକ୍ତି ଓ ଟଙ୍କା ଭଳି ମୁଖ୍ୟ ସମ୍ପତ୍ତିକୁ କିପରି ସର୍ବୋତ୍ତମ ଭାବେ ବ୍ୟବହାର ଓ ପରିଚାଳନା କରିବେ ତାହା ବି ଆଲୋଚନା କରେ।

ମୁଖ୍ୟ ପଦ ଓ ସେଗୁଡ଼ିକର ଅର୍ଥ

କାର୍ଯ୍ୟ ସ୍ତର

ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିର କାର୍ଯ୍ୟ ସ୍ତର, ଅର୍ଥାତ୍‍ ବସା କିମ୍ବା ହାଲୁକା, ମଧ୍ୟମ ଓ କଠିନ। ଏହା ତାଙ୍କ ବୃତ୍ତି ସହିତ ଘନିଷ୍ଠ ଭାବେ ସମ୍ପର୍କିତ।

ସମତୋଳିତ ଖାଦ୍ୟ

ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣ ଓ ସଠିକ୍‍ ଅନୁପାତରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ ଯାହା ସମସ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯୋଗାଇ ଭଲ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରଚାର ଓ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ।

ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ

କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଯାହାର ସାଧାରଣ ଲକ୍ଷଣ ଥାଏ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକାସାଙ୍ଗରେ ଗୋଟିଏ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ରଖାଯାଏ। ଗୋଷ୍ଠୀକରଣ ପାଇଁ ଲକ୍ଷଣ ହୋଇପାରେ କାର୍ଯ୍ୟ, ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ, କିମ୍ବା ଉତ୍ସ।

ସ୍ତନ୍ୟପାନ କାଳ

ସେହି ସମୟ ଯେତେବେଳେ ମା’ ତାଙ୍କ ଶିଶୁକୁ କ୍ଷୀର ପିଆନ୍ତି।

ଶାରୀରିକ ଅବସ୍ଥା

ଏପରି ଅବସ୍ଥା ଯେତେବେଳେ ସାଧାରଣ ଶାରୀରିକ ଘଟଣା ଯେପରି ଗର୍ଭଧାରଣ ଓ ସ୍ତନ୍ୟପାନ କାରଣରୁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଆବଶ୍ୟକତା ବଢ଼ିଯାଏ।

ପ୍ରସ୍ତାବିତ ଆହାର ଅନୁମୋଦିତ ମାତ୍ରା

ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଏପରି ଅନୁମୋଦିତ ମାତ୍ରା ଯାହା ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟବାନ୍ ବ୍ୟକ୍ତିର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ପୂରଣ କରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ କୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତି ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଦିନକୁ ଦିନ କେତେ ପରିମାଣର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଖାଇବାକୁ ପଡ଼ିବ ସେ ବିଷୟରେ ମାର୍ଗଦର୍ଶନ ଦିଏ।

ପୁନର୍ବିଚାର ପ୍ରଶ୍ନ

1. RDA ଓ ଆବଶ୍ୟକତା ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ କର।2. ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀର ବ୍ୟବହାର କିପରି ସମତୁଳିତ ଆହାର ଯୋଜନା ସରଳ କରେ ବୁଝାଅ।3. ସୁରକ୍ଷା ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀର ୧୦ଟି ଖାଦ୍ୟ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କର, ତୁମ ଚୟନ ପାଇଁ କାରଣ ଦର୍ଶାଅ।4. କିଶୋରାବସ୍ଥାରେ ଖାଦ୍ୟ ଆଚରଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା କାରଣଗୁଡ଼ିକୁ ଆଲୋଚନା କର।5. କିଶୋରାବସ୍ଥାରେ ହୋଇପାରୁଥିବା ଦୁଇଟି ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟାଧି ବିଷୟରେ ବୁଝାଅ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ କଣ?

ବ୍ୟାବହାରିକ ୩

1. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ସୂଚକ ୧୦ଟି ଲକ୍ଷଣ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କର। ନିମ୍ନ ସ୍ୱରୂପ ବ୍ୟବହାର କରି ନିଜକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କର।

୨. ଏକ ଦିନ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ଲେଖନ୍ତୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ସମୟରେ ପାଞ୍ଚଟି ଖାଦ୍ୟ ଶ୍ରେଣୀର ସମାବେଶ ଅଛି କି ନାହିଁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କ ମତରେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ସନ୍ତୁଳିତ କି? ଆପଣଙ୍କ ଉତ୍ତର ନିମ୍ନ ଫର୍ମାଟରେ ଲେଖନ୍ତୁ।

୩. ଆପଣଙ୍କ ଦାଦୀ, ମା’ କିମ୍ବା ପିଆସୀଙ୍କ ଭଳି ପରିବାର ସଦସ୍ୟଙ୍କୁ ସାକ୍ଷାତକାର କରି ନିମ୍ନ ସୂଚନା ସଂଗ୍ରହ କରନ୍ତୁ—

(କ) ଖାଦ୍ୟ ନିଷେଧ ଓ ସେହି ନିଷେଧ ମାନାଯାଉଥିବା କାରଣ।

(ଖ) ଉପବାସ ଓ ଉତ୍ସବ ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କ ରାଜ୍ୟର ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ।

(ଘ) ଉପବାସ ସମୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତି।

ସୂଚନାକୁ ନିମ୍ନ ଭାବେ ଟେବୁଲ୍ କରନ୍ତୁ।

ଟେବୁଲ୍ କରାଯାଇଥିବା ସୂଚନା ଆଧାରରେ ଦୁଇଟି ନିଷ୍କର୍ଷ ଦିଅନ୍ତୁ।

📖 ପରବର୍ତୀ ପଦକ୍ଷେପ

1. ଅଭ୍ୟାସ ପ୍ରଶ୍ନ: ଅଭ୍ୟାସ ପରୀକ୍ଷା ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ବୁଝିବା ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ
2. ପାଠ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ: ବିସ୍ତୃତ ପାଠ୍ୟ ସମ୍ବଳ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରନ୍ତୁ
3. ପୂର୍ବ ପ୍ରଶ୍ନପତ୍ର: ପରୀକ୍ଷା ପ୍ରଶ୍ନପତ୍ର ଦେଖନ୍ତୁ
4. ଦୈନିକ କୁଇଜ୍: ଆଜିର କୁଇଜ୍ ନିଅନ୍ତୁ