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प्रोटीन के हाइड्रोलिज़ करने से प्राप्त एमिनो अम्ल के प्रकार है :
(1) $\beta$
(2) $\alpha$
(3) $\delta$
(4) $\gamma$
प्रोटीन प्राकृतिक पॉलीमर होते हैं जो $\alpha$-एमिनो अम्ल से बने होते हैं जो पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े होते हैं।
अतः प्रोटीन के अम्लीय हाइड्रोलिज़ करने से $\alpha$-एमिनो अम्ल प्राप्त होते हैं।
बीटा
